Wegwerf-Gesellschaft – wie ändern wir etwas daran?

Die westliche Gesellschaft ist Meister des Mülls. Nicht nur, dass wir Millionen von Tonnen an „normalem“ Müll weg werfen, nein wir sind auch Vorreiter im Wegwerfen von Lebensmitteln. In Deutschland werden bis zu 50% der produzierten Lebensmittel weg geworfen. Wenn wir alle weggeworfenen Lebensmittel zusammenzählen, könnten wir  ohne Probleme die komplette Weltbevölkerung – ja sogar noch weit mehr Menschen – davon ernähren. Keiner müsste mehr hungern.
Was hier schief läuft wird uns wunderbar unter anderem in folgenden Filmen gezeigt:

 

Wenn man sich dies so anschaut, fühlt man sich als kleiner Mensch erst einmal relativ hilflos. Erscheint uns das Problem global  doch unlösbar….

Das aber sehen wir anders! Denn wenn jeder bei SICH anfängt und einige Dinge beachtet und wenn immer mehr Menschen dieses Bewußtsein entwickeln, nur dann kann sich auch global etwas ändern.

Was uns in der Familie am Meisten geholfen hat, ist das bewußte Planen der Gerichte für die kommende Woche. Einmal die Woche setzen wir uns zusammen und schauen, was wir kommende Woche alles zubereiten wollen. Hier ist es wichtig vorher in den Kühl- und Vorratsschrank zu schauen: was ist von letzter Woche übrig geblieben und muss verkocht werden?
Für alle weiteren Gerichte lassen wir mit einfließen, was wir gerade im Garten haben oder worauf wir Lust haben. Alles was fehlt wird in der genauen Menge auf den Einkaufszettel notiert.
Klar, lange haltbare Dinge wie Sahne, Getreide usw. können in höheren Mengen gekauft werden, als wir für die Gerichte benötigen. Auch gibt es immer 2-3 Salate und Gemüse wie Tomaten für die Brotzeit dazu, denn das wird immer gegessen. Alles andere wird aber dann ziemlich genau notiert. Auch müssen es nicht 3 Käsesorten sein, sondern es genügt einer und die kommende Woche darf es dann ein anderer sein.

Jetzt kommt der Einkauf und hier passiert den meisten Menschen wohl der große Fehler: Sie sehen ein Angebot nach dem anderen – und da man ja sparen will – wird Dies und Das auch noch mit eingepackt. Das Ergebnis ist ein über-voller Kühlschrank und es kommt unweigerlich dazu, dass Lebensmittel schon vor der Nutzung schlecht werden.
Daher sind wir da nun sehr konsequent: Gekauft wird nur, was wir wirklich benötigen und auch geplant haben. Auch wenn davon einiges mal nicht im Angebot ist, kommen wir dabei doch weit günstiger davon, als wenn wir Lebensmittel ständig wegschmeissen würden.

Seit Anfang Mai haben wir so nun komplett umgestellt und siehe da:
Das Einzige, was wir neben Verschnitt (also wirklich nicht essbarer Biomüll) weggeschmissen haben, war eine Avocado und 3 Stängel Koriandergrün. Aus der Avocado wollte ich heute einen tollen Aufstrich zaubern und ich hatte ihr im Kühlschrank eine Haltbarkeit von einer Woche zugemutet – dies war leider zu viel, sie war heute nicht mehr genießbar. Und das Koriandergrün war ein Fehlkauf. Wir haben es zwar in viele Gerichte untergemischt, doch sagte der Geschmack uns allen so wenig zu, dass ein Rest blieb, der dann verwelkte.

Mehr Lebensmittel verdarben uns bisher im ganzen Monat – aufgrund der Planung – nicht. Auch gab es keine Reste von gekochten Essen. Entweder wurden diese zum Abendessen noch zur Brotzeit dazugegessen oder es gab mit einem leckeren Salat nochmal am kommenden Tag ein vollwertiges Gericht. Daher planen wir je Woche immer nur fünf Gerichte neu – denn etwas bleibt immer übrig und kann so am kommenden Tag neu verwertet werden.

Also am Besten immer die Woche vorraus planen und dabei schauen, was noch verarbeitet werden muss, weil es kurz vorm Ablauf steht. Auch innerhalb der Woche kann man noch kreativ sein. Bei uns waren einige geschnittene Kräuter zu viel vorhanden. Also entweder einfrieren oder wir haben dann einfach ne leckere Kräuterbutter daraus gezaubert und ein Kräuterbrot gebacken.

Was macht man aber nun, wenn man reichlich „zu viele“ Lebensmittel hat, warum auch immer?
Z.B. wegen einer guten Ernte im Garten, weil man etwas geschenkt bekam oder sich verplant hat?
Hier gibt es zwei gute Anlaufstellen – zum einen kann man die Lebensmitten bei der nächstgelegenen Tafel abgeben oder man hat die Möglichkeit diese z.B. über http://foodsharing.de/ oder Tauschkreise zu verschenken.
Auch freut sich oft ein Nachbar oder Freunde über einen netten Essenskorb.

 

Ein anderes Thema ist nochmal das Vermeiden von Verpackungen und die Wiederverwertung.
Diesem Thema widmen wir uns ein anderes mal.